河南的特色美食，教你在家做出美食，你学会了吗？
作为一个北方人，面食基本是我们一生中重要的组成部分了，这种喜爱面食的感觉根本就消除不了。对于很多南方人来说，对面食的理解无非就是面条和馒头，其实根本不是。通过面条能衍生出很多各色的美食，就比如现在要说的炸焦花。很多人以为焦花就是面条排列之后炸出来的，其实并不是这样的。如果想要炸出均匀且可口酥脆的焦花，其实从第一步就有技巧了。下面就把具体做法介绍给大家，让你们可以在家尝到河南美食。http://www.0771.ac.cn/source/plugin/csdn123com_todaynews/template/nopic.jpg
第一步，放入面粉五百克，植物油100克，食盐适量，然后用筷子搅拌均匀，然后把面揉成光滑有筋道的面团，用小刷子在表面涂抹植物油，然后裹上保鲜膜等待30分钟，让面更松弛，方便等会整形。
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第二步，半个钟头后，把弄好的面放案板上擀平，不能太薄，然后用刀切成2CM左右的长条，然后均匀的抹上植物油，然后把长条放到一起，继续盖上保鲜膜等待10分钟。
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第三步，接着把长条全部搓粗条，然后继续刷植物油放入盆中，再次裹上保鲜膜等待30分钟。等过之后就开始炸制。锅内热油，等待油热之后，我们将面条拿出来，然后一手压住另一个手把面条拉成细条状，这个过程用力要轻，免得把面条拉断。然后放两根筷子缠绕，然后把拉好的面条慢慢放入油锅中。
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焦花是用白面做的，因为要加盐调和，所以和面的时候要大力，最好能加一点鸡蛋，这样可以使焦花更香脆。
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