每日一膳|国庆美食之旅第二站，这味福建美食你尝过吗

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国庆黄金假期对于吃货而言，最激动人心的事情莫过于能吃遍全国；更激动人心的事情，那就是宅在家里就能吃遍全国。国庆期间，" 每日一膳 " 将开出全国美食直通车，每天为读者送上一款各地美食，各位朋友赶紧上车吧！
国庆美食直通第一站：福建菜——中国红


材料：
鸡 1 只，红曲米 3 汤匙，料酒 1 汤匙，虫草花 5 克，生姜 5 片，食盐适量。
做法：
（1）鸡洗净剁成小块，焯水去血腥；虫草花清水浸泡半小时备用。
（2）把鸡、虫草花放入电饭煲内，倒入适量温水至没过鸡半截手指为宜。
（3）再放入生姜片、红曲米、料酒，充分搅拌均匀。
（4）电饭煲加热，水沸腾后继续煲 30 分钟，食盐调味即可。


栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
红曲米以福建古田县所产为佳，这是一款既有寓意又健康的福建美食。我国版图像一只雄鸡，因此红曲炖鸡有 " 中国红 "、" 鸿运当头 " 的寓意。而红曲，是红曲霉寄生在粳米上而成。中医认为其味甘，性微温，具有健脾消食，活血化瘀的功效。搭配虫草花，加强健脾益气的作用。现代药理研究表明，红曲能降低脂肪，特别适用于胆固醇高的患者。整个药膳可用于饮食积滞，脘腹胀满人群的饮食辅助保健。


本期值班医师：
原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火 ( 反复口腔溃疡、痤疮 ) 、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。出诊时间：大德路总院周三下午 ( 西区 5 楼 3 号室 ) 、周六上午 ( 研修楼 7 楼 3 号室 ) 。
" 每日一膳 " 栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与 " 粉丝靓菜 " 评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端