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西芹炒腊肉
西芹腊肉也算是一道常见的家常菜了,这道菜主要的特色就是腊肉,因为腊肉是经过腌制、熏制、晾晒几道工序加工而成的,所以具有特别的风味,吃的时候有浓郁的熏香味道,即使是肥肉的部位,也是食而不腻。 今天我用芹菜和腊肉搭配做了一道,简单的家常菜~西芹炒腊肉,下面我来分享一下制作过程。
食材清单西芹2棵腊肉150克花椒3克油20克盐2克香油适量
烹饪步骤:步骤1
西芹洗净去掉叶子,把根部去掉,如果有老一点的筋也要撕掉,用刀斜切成3厘米的段;腊肉洗干净外表的尘土,用刀切成薄片,且腊肉时就可以看到,肥的部位透明,瘦的部位紧至红嫩;大蒜切成薄片。
步骤2
锅中倒入油把花椒放进去炸一下,然后把花椒捞出来扔掉,只留下花椒油。
步骤3
接着把大蒜片放进油中爆香,然后放入腊肉。
步骤4
放西芹、盐翻炒3分钟。
步骤5
出锅前淋上香油即可。
小贴士
腊肉本身的香气足以激发青菜的香味,所以这道菜不需要过多的调味品,简单翻炒只要食材熟了即可。我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家! |
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