直播+烹饪科技小小红菇成为助农模范

西安好青年

北京对外文化贸易协会副秘书长岳梦云/文

日前，在北京市大兴区庞各庄镇田林农业合作社，一场北京市大兴区融媒体中心举办的以助农“蘑饭”为主题的视频直播，将小小赤红菇打造成了网红产品。在一个小时的直播期间，就吸引了16余万人观看，观看直播的观众们热情高涨，成交订单100多笔，成交额上万元。视频直播+烹饪科技，成为帮扶大兴农户解决赤红菇滞销难题的好办法，也为消费帮扶和烹饪科技助力乡村振兴找到了切实可行的路径。

大兴区庞各庄镇田林农业合作社的赤红菇丰收了，往年这个时期正是赤红菇的销售旺季，但今年受到新冠肺炎疫情的持续影响，酒店、食堂订单大幅减少，原来的订单也已经全部取消，几万斤赤红菇销售进入了困境。大兴区庞各庄镇田林农业合作社有蘑菇养殖基地20多亩，今年赤红菇产量近5万斤。资料显示，赤红菇是一种食用菌，营养丰富，富含多种人体必需氨基酸及维生素，适合老人孩子食用。但是跟松茸一样，赤红菇产品的保存期短，赤红菇在3月初开始采摘，采摘期只有1个半月到2个月的时间。所以，一旦错过保存期，将会给当地种植户带来严重的经济损失。
传统的销售渠道由于疫情影响已经走不通了，为了减少种植户的损失，必须另辟蹊径。受到视频直播带动农产品销售的启发，田林农业合作社在今年春节期间决定与大兴区融媒体中心合作，打造一个属于赤红菇的视频直播——助农“蘑饭”，通过北京大兴客户端和新浪一直播同步进行视频直播，为大兴滞销农产品拼单！

只有好产品还不行，为了全方位打造“网红蘑菇”，主办方将眼光落在了赤红菇的烹饪方法上。为此，专门邀请了北京烹饪协会副会长王云现场制作赤红菇菜品，演示了“黄油煎红菇片” “鸡柳熘红菇片”、和“香炸红菇”三道菜肴，既助力农产品销售，又向用户传授了烹饪技能。
大兴区融媒体中心编发二部副主任房晓鹏介绍，本次直播有两个亮点，一个是在融媒体中心专业主持人的带领下，镜头走进园区，身临其境地带着观众采蘑菇、品蘑菇、买蘑菇，形式活泼，受到年轻观众的喜爱。另一个是通过北京烹饪协会副会长王云老师现场制作赤红菇菜品，将“黄油煎红菇片” “鸡柳熘红菇片”和“香炸红菇”三道菜肴的色香味透过屏幕传递给了观众们，最直观最大程度地充分展示了赤红菇的美味，激发了观众们的购买欲，取得了令人满意的销售成绩。

房晓鹏表示，作为知名的“烹饪科技助理精准帮扶”的践行者王云老师一直活跃在京郊和全国各地，通过其率先提出的“烹饪科技助理精准帮扶”和“明明白白消费扶贫”理论，在各种平台运用烹饪科技提高农副产品附加值工作。今年是脱贫攻坚年，不幸遭遇“新冠肺炎”肆虐，王云老师也是看在眼里急在心里，春节刚过，王云老师就多次冒着疫情来大兴区庞各庄镇田林农业合作社考察，在基地给种植户演示“黄油煎红菇片”制作，教给种殖户如何利用“吃”促销售。王云老师根据自己对红菇的理解并结合大兴区的农产品特色，以及春夏饮食特点，设计了“鸡柳熘红菇片”、“春笋烧红菇”、“奶油红菇汤”和“香炸红菇”等四道菜肴，并详实的写出制作细节，发给合作社与融媒体中心，反复切磋直播细节。直播当天，雨后的大棚经太阳暴晒温度很高，烹饪条件极其简单，但是为了众多的关注者，王云老师还是一丝不苟的操作，在一个小时的直播里将赤红菇的优势发挥的淋漓至尽，通过直播加烹饪科技，公益助农。

链接：
王云，北京烹饪协会副会长。疫情期间，为中国老年大学编写了《冠状病毒预防饮食保健食谱50例》，撰写《每日一健康养生菜》，意在指导疫情期间宅在家里的人们通过两、三道菜达到“膳食平衡”，强壮身体战胜疫情；与此同时结合疫情发展态势分别撰写了《面对疫情，王云老师谈饮食》、《面对疫情，王云老师说春季饮食保健》、《面对疫情，王云老师谈分餐制》、《面对疫情，王云老师说膳食平衡》等文章，均已发表。在此期间，结合“中央一号文件”精神，并结合长期的扶贫工作经验，在《烹饪科技助力精准帮扶》理论基础上，经与多位著名农业科技工作者反复推敲，写出《烹饪科技助力乡村振兴》和《扶贫：从“天下第一菜”说出发》等文章，已被多家报刊和网络转发。










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