到菜市场可以捡到的几样美食材料，用鱼鳞做菜，好吃有营养

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一直以来，很多美食真的不为人知，而且原材料更是让你觉得不可能，今天小风带大家来聊一聊生活中许多你没吃过的，从菜市场里捡回来的美食。
01鱼鳞冻

鱼鳞冻是将鱼鳞里的蛋白质和脂肪溶进水里，冷藏后凝结成固态的块状，就像凉粉一样滑嫩，但是又比凉粉有嚼劲，更比凉粉有营养，而且没有明矾。
做法：
1.将鱼鳞放大盆里洗干净，带上手套反复搓洗，因为毕竟这是鱼鳞，是鱼与外界接触的东西，有很多的脏东西，多洗几遍是一定要做的。

2.洗完鱼鳞后捞起，准备调料。
如果你喜欢清淡的鱼冻，你就放入
适量清水，鱼鳞，加入姜片，加料酒，大火煮沸。
五香味的鱼冻你就另外加入八角、桂皮、花椒、五香粉。

3.开大火，煮沸后，反复熬煮几分钟，然后过滤掉所有的鱼鳞和调料。放入木盒中，或者盒子里，放入冰箱冷藏。

4.半小时后拿出来，切好装盘就行了，可以沾酱料吃，也可以凉拌吃，非常的美味有营养。

02麻辣猪尾巴

过去部队里杀猪，要把猪尾巴猪下水贡献给上级吃的，但是现在伙食那么好的现在，猪尾巴逐渐就变得不值钱，而且没有什么价值了，所以与杀猪户的关系好的人家，直接可以要一些猪尾巴了。
其实猪尾巴做出来很香很好吃，而且便宜，表面的肉嫩滑，里面的脆骨也十分的美味。
下面我们来教一种麻辣猪尾巴的做法
将猪尾上的毛用火烤干净，然后放入烧开的水中浸泡，再次刮洗，保证彻底干净，千万不能留毛，最后用清水再冲洗一遍。

2.放入卤水中煮透，没有卤水可以用：白酒，盐，糖，酱油，料酒，葱姜，八角香叶，花椒调制。

3.准备青红椒切碎，姜蒜切碎，香葱切段。

4.锅里放少许油，先炒香姜蒜，再放入辣椒，最后放入切段的猪尾巴.

5.炒熟装盘即可。

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