教您几道上手快，做法简单，色泽鲜艳有排面的优质美食

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过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

苦瓜排骨
材料：排骨500克，苦瓜一根，盐适量，葱一棵，姜两片，花椒适量，生抽2勺，山楂几片，植物油少许。
在锅内倒凉水放入排骨大火烧煮5分钟，撇去浮沫，将排骨段捞出控水备用。
将苦瓜洗净对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤切成2厘米的块。
在锅内加水烧开，放入少许食盐并滴入几滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟，捞出后迅速过凉水，控水待用。
重新起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香，放入排骨块，中火翻炒至排骨表面金黄，淋入2勺生抽，继续翻炒使排骨块均匀上色。
加入几百毫升水并放入山楂片，大火烧开，中火炖制20分钟。
放入焯过水的苦瓜块，中火炖制10分钟，开大火收干汤汁即可。

松针鱼
材料：草鱼一条，盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，食用油，番茄酱，糖，生抽，水淀粉。
将草鱼宰杀去鳞去内脏，取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断。
然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断，处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满。
锅中放油，烧至约七成热，放入鱼片炸制。定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆。
沥油备用，锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠。
绿叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可。

红焖鸡排
材料：鸡脯肉，青菜，八角，香料，食用油，酱油，料酒，盐。
先将小青菜洗干净，放入锅中汆水，捞出后铺盘。
再将鸡脯肉切开洗净汆水后捞出，加八角、香料卤制，先用猛火煲再用慢火焖。
锅中烧油，倒入鸡脯肉，加入酱油、料酒、盐炒制，走油至金黄色。
盛出碟边可围兰花，用作装饰。

简单炒牛肉
材料：嫩牛肉，盐，料酒，土豆淀粉，食用油，葱段，姜末，酱油，鸡精，糖。
将牛肉切成小块，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟。
锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒。
加酱油、盐、少许糖、鸡精，爆炒至红色即可。

蜀味鲜虾
材料：大虾，葱，姜，料酒，食用油，盐，酱油。
洗净切好配料，虾洗净沥干。
加入葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
倒出多余汁水，保留葱姜。倒少许油，热锅炒虾。
慢慢翻炒至虾变成红色，加盐，加酱油翻炒。
汤汁收干，拌匀起锅摆盘即可。
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