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作为一名挑剔的吃货
小编以前和朋友吃饭总要找装修好看的
大饭店用餐，觉得有逼格上档次
但是日久天长，才发觉原来隐藏在巷子里的
某些神级小店才是武汉美食的真正代言人
今天，小编以" 贴秋膘"之名忍痛曝光
隐匿在武汉里的销魂美食
资深老杆都未必知道的美食店铺
看看你错过了几家？
过早篇
在武汉，"过早"是一种既隆重又匆忙的存在。武汉的市井小巷里，时光就这样被裹进食物的香气里，温柔地消磨掉了。
1
彭记牛杂馆
◆地址：江汉区统一街208号
牛腰粉在店里卖的最好，食材新鲜量又足，再配上汤料，堪称一绝。面上浮着一层亮亮的红油，光是看着都很有食欲！
牛肉很烂，带着一点点牛筋软糯有嚼劲，吃一口面一口牛肉，爽得不行！
2
呈呈牛杂馆
◆地址：清芬路鞋市街口米乐星KTV对面
碗中的牛杂看得出清洗得很干净，牛肠也无甚异味，部位林林总总，焖煮的火候刚刚好，口感或脆爽或柔韧或筋道。
瓷碗里装着满满的牛杂，汤头浓郁醇厚，经过长时间炖煮，牛杂吸收了汤汁的浓郁味道，既柔软又不失嚼劲。
3
王氏华华牛杂店
◆地址：雪松路工商银行对面
油墩这种濒临灭绝物种，全武汉都找不到几家。
牛肉粉+油墩+绿豆汤。炸得金黄的油墩泡到粉里吃，酥脆软糯还带着牛肉粉的汤汁，那叫一个虚浮！
4
三镇民生甜食馆（胜利街店）
◆地址：胜利街86号（中百超市旁边）
可以说是武汉人过早的食堂，简直就是武汉过早小吃的精华缩影。现在它有很多分店，最正宗莫过于胜利街的总店。
难得一见的糯米鸡自然是也能在这找到，糯米鸡正宗个大，里面的糯米香软，配上一碗热干面和蛋酒，能让吃货体会到原始的幸福感。
5
雷氏鸡冠饺
◆地址：三眼桥北路24附4号
光顾的都是街坊领居，每天早上都会大排场龙，店铺开了12年，邻居们排了12年。
雷师傅和面的手法以及温油的煎炸，给予了鸡冠饺灵魂。一口香酥软嫩微微爆汁，肉给的比别家多，只要2.5块钱，早上吃一个就能管饱。
6
淘气牛杂馆
◆地址：汉口解放大道解放公园路
淘气家的种类很多，生烫的牛肉，牛肚，牛腰子，牛百叶，鱿鱼。
来到它们家肯定要点一碗牛杂粉，肉质很嫩，没有腥骚味，另外碗里还加了煮的白萝卜，特别的入味软烂。
7
丙祥烧麦
◆地址：球场路热干面馆旁
口味相比武汉其它的烧麦，肉少、味轻、油小些，没有给那么多胡椒，小朋友也可以吃。
皮薄馅大，糯米涨的口感很糯，油大，馅子里有糯米香菇熏肉黑胡椒小葱。味道无可挑剔，配合着她家热的花红茶叶解下烧麦自带的油腻感和咸。
8
李记秘制牛肉面粉馆
◆地址：水陆街东(阿斌隔壁)
牛肉面很好吃，相比下来是我最喜欢的一家。卤水味重，非常适合重口的武汉人。
牛肉很烂，带着一点点牛筋软糯有嚼劲，吃一口面一口牛肉，满足！另外这家细粉是卖得最好的，差不多十点半的样子就没有细粉了。
9
阿斌三鲜豆皮
◆地址：水陆街东(复兴路口)
蛋皮一摊，糯米一铺，撒上卤水和配料，锅一抖炉火撩动，一个华丽的翻身，金黄的豆皮迎来了它的人生巅峰。
蛋皮与糯米紧密相连，糯米将肉丁干子和榨菜拥入怀中，外皮看上去油滋滋的其实入口并没有很油腻，糯米很有嚼劲。
张记发糕 米粑
◆地址：水陆街45号附近
一块钱一个的价格简直是天地良心，小胃的女生吃一个就能吃饱。
刚刚出炉的米粑有些烫手，金黄的外皮忍不住一口咬下，非常薄脆，内心细腻，越嚼越香。
何嫂糯米包油条
◆地址：解放大道与江汉北路交叉口天堂伞旁
在糯米包油条越来越难吃到的武汉，何嫂的小摊子人气特别旺，很多人不是糯米包油条的粉丝也忍不住来拔一次草。
甜的、咸的、椒盐的，糯米饭包裹着油条，洒上花生粉。捏好后，两头粘上花生粉和糖粉。一口咬下去，糯米和油条混合，有嚼劲，口感独特。
大锅酸辣面
◆地址：前进二路28号工行隔壁
对于前进二路的居民，它是雷打不动的固定过早点。热干面、酸辣面、炸酱面、凉面是基本款，前两种更是店里的招牌。
门口摆放着一个简单调料桌，筷子、纸碗、卤水、葱花，上面竹篓子里还搁置着晾干的面条，根根分明，透着诱人的光泽。
月宫食堂
◆地址：武胜路的地铁口从Q走出去一直走
月宫食堂这家的鸡冠饺，除了老杆，就只有附近的邻居知道啦。
@wywlovecat
20多年的鸡冠饺，一直保持老味道。早晨6点多出摊，9点半准时收东西闪人。不排队绝对买不到。
燕子牛肉面
◆地址：江汉区渣家路(近江汉北路金茂大楼)
酱色味浓的牛肉汤底、酥脆的小黄豆、细滑的米粉、劲道的面条...最不可缺少的，是卤制入味切片够厚的牛肉块。
燕子家的牛肉都是前一天收摊后，紧赶慢赶的洗净、除水、切块、卤制出来的。大罐子里的面汤，也是加了各种香料、大骨慢慢熬出来的味浓可口。
聋子热干面
◆地址：汉口球场街花鸟市场旁
聋子家的热干面份量很足，芝麻酱是浓稠型的，且还有酱油的香味。面的口感比较柔和，适合各个年龄阶层。
面条滑爽，和酱拌匀后，放一会再拌一下，面条也不会粘结。这是判断热干面好坏的重要标准之一。
正餐篇
武汉好吃的馆子实在是太多了，只要是能够上榜小编推荐菜单的，必然是好吃不会腻的顶级美味！
1
全刀子家常菜馆
◆地址：大兴路69号
满桌山珍海味，也抵不过一桌情意浓浓的家常菜，虽然简单，却是记忆中的味道——全刀子就是这样一家让你"过口不忘"的家常菜馆。
麻花梅子肉汤是全刀子自创的菜也是招牌菜，麻花、黑木耳、粉丝、豆腐、肉片、番茄、香菇等上十种菜品组成了这一道菜，一勺下去就能舀出不少惊喜。
2
火土肝
◆地址：大董家巷30号
最开始叫三合一，后来老顾客叫了个简称"火土肝"，名字很好记，就做了张招牌，开启了长达27年的油炸生意。
人均13元，能吃点的20元就差不多了，除了火土肝，他们家没有加入招牌里的红豆稀饭，是武汉夏天的惊喜。
3
刘二串串
◆地址：六渡桥前进一路
菜的种类虽然不是特别多，但也是正好满足大家的口味的经典菜，牛肉、牛肝、牛心、牛腰、牛百叶、鸡胗、鸡肉......应有尽有。
过油时火候把握相当精准，无论是荤菜还是素材，都保留了食材最鲜嫩的口感还有嚼劲！蘸酱油锅或者辣酱锅都美味得没话说！
4
夏氏砂锅
◆地址：汉口雪松路安全村231号(近万松园)
当之无愧的湖北菜TOP，想吃需要提前占位子，差不多五、六点的时候，店里就已经坐满了人。
@莹莹猫
砂锅鲇鱼是招牌，"汤浓"、"肉滑"、"味鲜"、"量足"。环境一般，装修像土菜馆，不过吃一口就知道这就是地道老味道。
@莹莹猫
5
弯弯火锅城
◆地址：汉阳郭茨口玫瑰街（虾王蟹后对面）
鸳鸯锅，一边是武汉人最爱的藕汤，用猪弯弯熬煮出来奶白色浓汤。另一边可自由搭配牛肉、牛蛙、香辣虾，都是辛辣口味。
原汁浓醇与红油香辣搭配，任凭食客按自己喜欢的节奏去调和。
6
田师傅香辣蟹牛蛙
◆地址：渣家路132号志诚大厦一楼(江汉北路口)
在田师傅家吃香辣虾，打包搏发卤家的牛蛙克田师傅家撮，那感觉真是"虚浮"。
一口吃进去，这么多年味道依旧还是没怎么变，肉嫩，酱稠，满足感油然而生。里面配菜花样也很多，土豆、藕、花菜。锅里再加上单独点的细凉面，5元就够吃的好饱。
7
滨江小吃
◆地址：江岸区台北路208号
这一家名为"滨江小吃"的店，知道的人不多。但是它还有一个名字，就是以前台北路的"云吞大王"。
只有经常在台北路一带活动的市民才知道，他们家最让人难忘的是卤味和锅贴。这应该是台北路上藏得最深的美食小吃，卤味全是绝活，锅贴更是被掩盖的光芒。
8
夏老五家常菜
◆地址：长堤街265路
夏老五家常菜作为一家藏在长堤街老社区里面的老字号，以宵夜为主，离桂萍牛杂不远，是绝对地道的汉派风味。
作为夏老五家的绝对神话，呛虾是招牌必点，在整个武汉也很难找到几家餐馆会有这道菜，一般都是作为私房菜出现在自家餐桌上。
9
双喜铁板烧
◆地址：武汉大学东湖新村96号
菜好不怕巷子深，滋啦啦烹油声，炒勺翻动，装盘上桌。食物种类很多，吃完总觉得心里美滋滋的。
事实证明，双喜铁板烧真的是近几年来吃过的最平价最棒的铁板烧类了，比正规的铁板烧餐厅要更好吃，环境也更自在一点。
毛丁子火锅
◆地址：高雄路高雄小区18附17号鑫小城故事正对面
毛丁子的每一个锅底，都是老板父子二人亲手炒制，花椒、辣椒、豆瓣、豆豉等原料，精心挑选。
毛丁子火锅的一大特点就是越煮越辣，但好在辣口不辣胃，吃到最后不会发苦发咸，甚至还有股回甜。味儿正、料足、辣而不燥、油而不腻，底料在锅里一点点沸腾起来，满满的纯牛油香气四溢。
曾记大腰子
◆地址：苗栗路与香港路口交叉口东北角
当你看到菜单的时候请不要怀疑，没错！他们家一共只有8道菜：大腰子、筋子、肉串、脆骨、鸡肫、爪子、土豆、干子，一种不多一种不少。
和外面常见的烤肉筋不同，这个肉筋个头巨大，超级饱满。肥瘦相间比例堪称完美，烤过之后的肉筋肥的地方外面焦焦的咬一口就爆浆，瘦的地方中和了油腻。
三胖腰子粉
◆地址：中华路90号附近
来三胖腰子粉，一定要点上一碗粉面，配上两根香肠、一个鸡蛋、一个卤猪脚，一瓶豆奶，打了饱嗝，才作罢。
不得不说，如果比较卤菜和腰花粉，小编更钟情卤菜。猪脚入味很烂，豆腐干可口，卤蛋是老板细心挑选久煮入味的，卤藕孜然味非常提神。
三三零家常菜
◆地址：南泥湾大道永兴不锈钢批发旁
这一块曾经非常热闹，馆子挨着馆子，客人络绎不绝。可惜由于拆迁的原因，很多老街坊搬走了，客人没有了很多小店也就关了，他是这里的最后一家。
这大概是最破的"网红馆子"了，只有男老板一个人炒菜，环境基本没有，但是味道却征服了不少食客。嫩鸡蛋用筷子扒开，伴随着鲜美的热气挑出里面鲜美的牛肉，做法和味道都挺特别。
刘胖子家常菜
◆地址：中南二路中南龙庭C栋(中南电力设计院旁)
这里是家庭聚餐的好去处，不过五点左右人就开始多了起来，所以大家过去的话记得把握好时间。
蹄花焖藕是店里的热门菜，蹄花不算特别多，但胜在蹄花整个软烂入味，轻轻松松就能脱骨成功，作为爱吃藕的湖北人，这道菜里的藕做的那也是不错的，藕被焖的粉粉糯糯的，藕断丝连吃的很过瘾。
鬼鬼炸炸
◆地址：汉阳区鹦鹉大道汉商银座小吃街后门
炸炸好吃，七分在酱，去过鬼味炸炸的都对他家酱赞不绝口，炸锅的油师傅每天都会换，保证卫生干净。
脆骨广受好评，土豆素菜之王，年糕外脆内软，鱼排细腻弹牙，藕片爽脆，鸡皮肥而不腻，红薯甜糯，猪肝鲜嫩……全部蘸了秘制酱料再吃，辣得爽，满口香。
宵夜篇
随便找一个稍微宽敞点的街边，都能看到沿街摆放的塑料棚和熊熊火光的锅灶，食材放在旁边简易折叠桌上一字排开。一阵风吹过来，连空气中都飘着大火爆炒后的香味儿。
这就是武汉人的宵夜江湖。
1
土大炮焖烤
◆地址：四美塘路79-1路（四美塘公园前30米）
全武汉独此一家。游历了各地美食受到启发回武汉经过无数次研发和改进，老板融合了焖和烤的双重手艺，创造出了一种全新的烧烤方法——土大炮焖烤。
独特的烤制方法，肉里的汁水被炮筒里的高温牢牢锁住，软柔的孜然香和多汁的口感相得益彰。
2
小林牛杂
◆地址：大董家二巷8号
门口一口巨大的汤锅里，奶白色的高汤在沸腾翻滚，老板淡定地挥动着圆勺，在锅里肆意搅拌，顿时香气四溢。
一碗牛杂粉，端上桌来卖相并没有特别占上风。趁着呼呼地冒着热气儿，一口气吃下去抚慰肺腑。只是一口汤，整个人都回魂了。
3
舒师傅饺子
◆地址：民主一街前进一路公交车站旁
白菜猪肉馅饺子是舒师傅家的经典，可水煮也可油煎。等待不到两分钟，一碗鲜活水灵的水饺就上桌了。
煮熟后的饺子浮在汤里，薄如蝉翼的皮包裹着饱满的肉馅，滴上几滴辣油和着汤里的荤油，立刻把这碗饺子变得活色生香了。
4
胖子鸡排店
◆地址：江汉区解放大道(循礼门三九中原医院正对面)
与现在满大街的台湾鸡排不同，这里的鸡排实际是鸡架。炸过的鸡架是酥黄酥黄的，再刷点孜然辣椒粉，啃的很过瘾。
伴随着飘香的油炸味，一大盘的炸炸摆上桌，沉甸甸地压着味觉神经，配上一瓶可乐，简直听了头。一人食也照样有滋有味，人均30吃到撑。
5
温州烧烤
◆地址：解放大道西马路安静社区
虽说是家苍蝇馆子，但是温州烧烤的忠实粉丝早就忽略了环境。从油布棚子镀进店内，肉串、鸡翅、韭菜等几十个待烤的品种摆在烤炉旁，等候挑选。
当天要卖的鱼排全部提前腌制，这样烤制起来才更去腥入味。胖头鱼的主刺靠近尾巴那部分，大概有两寸长。鱼刺骨多肉少，口口是肉。
新鲜出炉的鱼肉有炭香的热闹感，舌头感受到热量从内而外，初始的烧烤味综合起挂在表面的孜然，很嫩很够味。
6
牌洲湾烧烤
环境可忽略，就是老店该有的样子，窄窄的走道、随意摆放的杂物，如果只求高大上的舒适感建议你不要来这里，毕竟牌洲湾是以口味取胜的。
猪肉串烤得焦黄，散发着迷人的香味，外焦里嫩，鲜美多汁，没有杂七杂八的调料，一点也不重口。分量也绝对能够满足嗜肉者的需求，10串只卖15元，吃的多也不心疼。
7
建建枯豆丝
◆地址：牌洲湾烧烤隔壁
豆丝在热油的煎炸下，逐渐泛起金黄色，撒上大葱、盐、胡椒等最简单的调料，沥油捞起，再配上一勺自家独创的腌萝卜丝，一份油亮诱人的枯豆丝便大功告成。
独家配料腌制的萝卜丝，咸辣适中甚至还有点微甜，光吃萝卜丝也足够满足。遇到会吃的老顾客，会用豆丝把配菜夹起来吃，脆、香、甜、辣一口都能吃到。
8
满天星太珍火锅
◆地址：黄兴路28号长青广场背后巷子里
赤膊加啤酒、涮火锅，来的年轻人也大多是从长辈的口口相传，闻讯而来。招牌上的武汉仅此一家，三十多年的老店的字样，足够撑起你朋友圈刁角大咖的地位。
不老牛肉，经典的招牌菜，一直都在是必点单品里，牛肉提前用料腌制入味，没有切的很专业与规矩，随意的很。
9
银丰烧烤
◆地址：解放大道959号（近硚口路）
银丰是老汉口都知道的老字号，开了21年。每天从中午11点开始营业，凌晨1点关门，有些特色菜下午才能吃到，所有每到周末晚上排队的人会超多！
很多老熟客都知道银丰有一份秘密的隐藏菜单，只要提前订好菜单，大到阿拉斯加蟹，小到一碗妈妈的洪湖藕汤，都会让人惊艳。
胖师傅豪华炒面
◆地址：北湖正街与北湖路路口
开了十几年的老字号，从每天的下午6点营业到凌晨1点，每天晚上都有许多人坐在门口的塑料板凳上排号，只为吃到一份豪华版的炒面。
豪华炒面的标配是猪肝，香肠，鸡蛋和肉丝，要是你想"奢华"炒面，可以加一份虾仁，如果再想"奢华尊贵"一点，还可以加个牛肉。
馒头海鲜坊
◆地址：徐东新世界百货民生银行旁
从小推车到两层楼店面，开了10年的馒头海鲜坊，是街坊们常年宵夜和慕名而来的食客按图索骥的地方。
蟹钳面很出彩，一口咬下去壳肉分离，汤汁填充的恰到好处。鱿鱼头新鲜，肉质弹牙，吃进嘴里，有明显的鲜甜口感，作为招牌，名副其实了，最适合这个季节拔草。
胖嫂炸饺
◆地址：解放大道西马路街联合村
胖婆家的炸饺子，有苕粉芹菜和鲜肉馅两种。外皮酥脆的炸饺，咬一口下去烫的直嚯，最里面包裹着一小坨馅料，鲜嫩不腻满口余香，配上花子牛肉粉是一绝。
2块钱1个的炸饺，满满小时候的味道。小小的一个面团，在一饧一揸一揉之间，融进了慢慢消失的老传统和老味道。
民意四路卤菜
小摊没有名字，三镇吃货都叫它"民意四路卤菜"，每天五点半出摊，凌晨一点收摊。
鸭脖、牛肉、猪尾、腐竹、海带、基围虾…五花八门的卤菜摆满整个小推车，油光发亮很是诱人。鲜、辣、麻、咸，重口霸道，十足的老武汉卤味。
秘制卤牛蛙
◆地址：桥机路 448-24 号，可多超市门口
现杀的牛蛙放进滚烫的卤水里盖盖焖煮大约一两分钟，捞出来看颜色，煮透了就出锅，再浇上自制的辣椒油。
个头大肉质细嫩，辣味和卤味结合融洽，一口就回味无穷，辣油很正宗。旁边烧烤店，可以买个啤酒配牛蛙,很是惬意。
川妹牛杂
◆地址：汉阳区麒麟路车站旁
在汉阳远近闻名！武昌、汉口的吃货都特意来吃一碗牛杂面。的士司机也会弯一脚过来停车排队。每天黑压压的一大排人，简直就是一道奇观。
牛肚、牛筋非常有嚼劲，牛杂的份量很足，配上白萝卜非常地道，还可以点牛杂火锅吃。老板娘重庆人，自己熬制红油，格外香浓麻辣。红油汤底虽辣，但是辣口不辣喉，绝对是良心的选材。
长毛烧烤
◆地址：汉阳铁桥村桃花岛
烤凤爪、锅贴饺子必点。烤凤爪，先卤的入味，再撒上佐料翻烤，烤的外焦内糯。
招牌锅贴饺子，感觉更像是炸的，平底锅油给的很足，但出锅一点不油腻。通体金黄口感酥脆，里面包着白菜，沾点蘸料吃味道很好，无数好吃佬慕名而来。
黄毛鸭脖
◆地址：汉阳郭茨口知音西村玫瑰街
汉阳最有名气的黄毛鸭脖。卤味起码十几个品种，最好吃的个人认为是5元一根的鸭脖子，久卤久泡，味道深入到了肉里，嗜辣的慢慢吸允，可以充分感受麻辣的冲击力。
蒸、炸、炒的螃蟹今年都吃了，卤螃蟹就不要错过。入口就会惊艳，香辣卤汁渗透进肉里，越吃越有味。买几只回家追个剧当零嘴简直惬意。
涂太婆卤菜店
◆地址：汉口唐家墩103号，十一医院对面
从新华路万达广场公交车站下来，沿唐家墩路前行，人声最鼎沸的地方就对了。店里人太多根本坐不下。从下午4点半开始，晚7点左右已售罄。
卤味的品种很多，猪蹄、牛肉、海带、腐竹…素的荤的都有，可以随意点，卤味汁水多，丰腴油亮，打包回家看剧再合适不过了！
苹果妹手工冰粉
◆地址：江汉路周围
每次还没有出摊，就有一群老顾客早早守候在"约定地点"。不在群内的，只能来江汉路"撒网逮人"了。碰到了只能算你运气好！
全料冰粉可以最直接让大家体会到四川最正宗的糍粑冰粉精髓。不过，所有种类加起来，每天只卖100碗，到底吃不吃得到，全靠缘分。
胡炸炸
◆地址：航空路宝丰街东北人烤肉斜对面
汉口百分之80以上的吃货肯定知道这一家。现在在武汉已经有好几家分店，可是很多老顾客还是愿意来这家老店排队。
第一口下去就知道是老味道，那里还有绿豆沙和红豆沙及豆浆卖，搭配炸炸一起吃是顶配。
唯有梦想与美食不能辜负
味蕾上的记忆最顽固
对于美食，藏得再深都不能错过
只要你能找得到
吃一次绝对会念念不忘
如果你有什么好吃的私藏馆子
欢迎留言哦~
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来源：武汉吃喝玩乐（chwl-027）
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发表于 2018-10-10 17:58:55
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