每日一膳|何必下餐馆，周六在家自己炮制一道清香美食

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今日推荐——椰子鸡焗饭


材料：
椰子 1 个，鸡半只，丝苗米 150g，红枣 3 个，生姜 3 片，油、鸡粉适量
做法：
1. 椰子打开，把椰子肉取出，榨汁去渣，与椰子水混合；
2. 鸡斩件，红枣去核切丝，生姜切丝，将鸡块、红枣丝、生姜丝、油及鸡粉混合，腌制半小时；
3. 丝苗米淘洗干净，加入椰子汁和椰子水及适量水煮饭。
4. 饭熟前 10 分钟放入鸡肉焖焗至饭和鸡肉熟即可。


栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
椰子果肉香醇，营养丰富，具有补虚强壮，益气祛风的功效，椰子水清甜可口，具有清润解渴的功效，两者混合煮饭，透露着清清淡淡的清凉气息，配搭鸡粉腌制的鸡肉，饭香肉浓，稍加一份青菜，即可为简单营养美味餐。


本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
" 每日一膳 " 栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与 " 粉丝靓菜 " 评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】 严慧芳
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端 南方号 ~ 健康 ~ 每日一膳