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继「南方人不懂北方人囤百斤大白菜过冬，
北方人不懂南方人点菜最后一道必须是炒青菜」后
最近微博热搜榜上出现了一个话题
# 北方人点菜一定要有一道硬菜 #
作为一个地地道道的南方人，锅妹不禁想问：
北方人口中的「硬菜」到底是个什么菜？
来看看北方网友是怎么说的
一顿饭没有个硬菜总觉得跟没吃一样！不 dei 劲！
机智的锅妹给大家总结一下硬菜的特点
1/ 首先一定要是肉，而且最好纯肉。对东北人来说，像红烧肉、红烧肘子、整鸡整鸭等，大鱼大肉就是标准的硬菜。
2/ 其次盘大，用料必须实在吃着得爽！硬菜一般压轴登场，要造成那种一上桌就把所有人都震慑住，成为全桌焦点的效果。
形象生动来说，硬菜的存在就是那种
「本宫不死，你们全是妃」的灵魂地位 : )
But 身为南方人，锅妹觉得比起硬菜，一碗好汤难道不是更重要吗？！
( ? )
说到这里，锅妹想和大家来深入探讨一下南北美食的差异，那可是一条马里亚海狗都无法逾越的沟堑。南北方之间的美食差异之争，一直是锅（chi）妹（huo）终其一生想要弄明白的问题。同一样食物，叫法确大不相同。同一个食材，口味也是争论不休。
南北主食大 PK
米 vs 面
说起南北方的饮食差异，很多人说，最大的地方莫过于主食，南方人吃米，北方人吃面。
才不是，我们南方人也经常吃面啊，但是北方人好像确实很少吃米（？）锅妹曾经去一个北方亲戚家住过一个寒假，每天的主食不是面就是一个白馒头，我都快忘记米饭的味道了！
锅妹当时真的特别想念米饭（哭）
饺子 vs 馄饨
锅妹眼里的北方：冬至吃饺子，春节吃饺子，清明吃饺子 ... 是个节日统统吃饺子！饺子真是北方人的真爱啊。
而在南方，就算过春节，家里也不吃饺子，家家户户都是吃馄饨。
锅妹觉得馄饨比饺子好吃！
汤圆 vs 元宵
元宵和汤圆是两种东西。传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
而南方的小汤圆基本上都是芝麻馅的，汤团则有甜有咸，菜肉馅儿的汤团是江浙沪很多人的最爱。据说北方的朋友看到咸的汤团基本上都会露出惊恐的表情哈哈哈。
锅妹果断选择汤圆 ~
煎饼果子和精致早茶我都喜欢
锅妹发现，很多北方人早上就喜欢喝胡辣汤，开启美味的一天，虽然看起来不怎么好，但是味道是真不赖。
煎饼果子和肉夹馍在北方应该是最受欢迎的早餐食物，他们的用料很足！老板真的很大方！锅妹当时在北方可爱出门吃早饭了，大大的煎饼果子又实惠分量还足，咬一口满嘴的肉香，十块钱吃到撑。
超！满！足！
南方人喝粥还是比较多的，一般喜欢早上熬粥，然后在配以咸菜下饭，一顿早餐就能够解决了，茶叶蛋也是颇受欢迎，豆腐脑口感润滑，很多人都喜欢吃。
精致点的话会去吃早茶，五花八门的各式小蝶，既精致，又美味。
南方人在北方，早餐想要吃碗米粉，米线什么的，貌似都很难吃到。北方人生活在南方也有一些不习惯，要是想要吃一个肉夹馍，鸡蛋煎饼什么的，也是挺难的。
眼前的甜不是甜 , 你说的咸又是什么咸
还记得之前的「豆腐花 vs 豆腐脑」大战吗？一碗豆腐脑，能南北方人吵得不可开交。
北方人表示：豆腐脑不都是咸的吗？加点葱花，佐料，豆腐脑才带劲。
南方人强烈反对：豆腐脑这种东西怎么会有咸的呢？不都是甜的吗？咸的怎么下得了口！！！
其实锅妹咸的甜的都吃过，咳咳。
我来给大家科普一下吧。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。
但是这都不是问题，关键是它们到底该是咸的还是甜的？其实，它们依据各地口味而不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味 , 亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。作为吃货，当然甜的咸的都要来一碗啦哈哈哈 ~
说到这里，锅妹又想起一道经典的家常菜「番茄炒蛋」。锅妹曾经在北方亲戚家烧过一道番茄炒蛋。他们北方人居然对我烧菜放糖特别惊讶！锅妹至今也无法理解：番茄炒蛋不放糖怎么吃？
据说，上海、江苏、广东一带的放糖居多，倒应了那句 " 南甜北咸 " 的说法。也有人这么区分：番茄炒蛋是甜的！西红柿炒鸡蛋是咸的！你觉得有道理吗？
不过，美食无国界，更无好坏之分，正是因为有了这种 " 南腔北调 "，我们才能品尝到多种美食，不是吗！
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发表于 2018-10-22 03:31:38
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