泰式菠萝饭#网红美食我来做#

大大38

酸甜可口，清新高颜值的泰式菠萝饭。食材丰富、颜色鲜艳，还没入口就已经让眼睛饱餐一顿。吃上一口，让人从口到胃都体验到美味的刺激。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
泰国香米 500g
鲜虾 10 只
菠萝 1 个 1500 克
胡萝卜 50 克
甜玉米粒 50 克
青豆 50 克
盐 适量
料酒 10 克
椰浆 300 克
鱼露 50 克
做法步骤</b>


1、泰国香米洗净后倒入椰浆，浸泡 2 小时以上。


2、将吸饱椰浆的泰国香米上锅隔水蒸 30-40 分钟蒸熟，晾凉后备用（也可将米饭打散后放冰箱冷藏后再用）。


3、菠萝洗净，从 1/3 处切开。


4、将剩下 2/3 果肉打花刀切小块。


5、用勺子将小块的菠萝肉挖出，留菠萝碗备用。


6、将挖出的菠萝肉切小块（可根据个人喜好用温盐水浸泡一下）。


7、鲜虾洗净。


8、去壳，去虾线，剥出虾肉，加一点点盐和料酒，抓拌均匀腌制 10 分钟。


9、胡萝卜洗净去皮切丁，和青豆，甜玉米粒一起过开水焯熟备用。


10、锅中适量油烧热，下虾仁。


11、翻炒至虾仁变色后盛出备用。


12、锅里留底油，加入米饭翻炒一下。


13、加入胡萝卜，青豆和甜玉米粒。


14、翻炒均匀后加入炒好的虾仁。


15、再加入适量鱼露，翻炒均匀。


16、最后加入菠萝肉。


17、翻炒均匀即可。


18、装菠萝碗后上桌。


19、成品。
小贴士</b>
1. 泰国香米要先用椰浆浸泡。 2. 菠萝肉用不用盐水泡根据个人爱好。 3. 鱼露有咸鲜的味道，可以不用加其他调味料，如果重口味根据个人口味加盐。
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