黑心！挂“牛头”卖猪肉，南宁安北下菜市多家肉摊被查

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有一句话叫“挂羊头卖狗肉”
可最近
南宁安北下菜市有人挂“牛头”卖猪肉
用母猪肉冒充牛肉出售
快来看看你有没有在这些摊点买过


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问题摊点“牛肉”每公斤仅售 40 元
2 月 21 日上午，记者来到安北下菜市。安北下菜市是一个自发形成的市场，有逾千个流动摊点，这里的商品以“便宜”闻名。
记者来到一个可疑的流动“牛肉”摊，摊上摆的一块块肉颜色深红。女性摊主称她卖的是“嫩牛肉”，22 元一斤。


记者来到第二家“牛肉”摊，陈姓摊主信誓旦旦地表示，他家的牛腱子肉脆口，好吃，40 元一公斤。记者让他称了 0.5 公斤，付了 20 元钱。
在第三家“牛肉”摊前，摊主第一次报价是 36 元 /0.5 公斤，见记者无动于衷，便主动降至 33 元 /0.5 公斤。见记者走远，他又远远地喊话：“来吧，30 元一斤给你 …… ”
同在安北下菜市销售牛肉的林先生告诉记者 ↓↓↓
市面上哪有那么便宜的真牛肉！我摊上的黄牛肉 40 元一斤，他们都是去北湖市场进一些老公猪肉、老母猪肉来冒充牛肉的，有的老公猪肉、老母猪肉的批发价 3.5 元一斤，这些猪养得久，颜色深，跟牛肉有几分像，但为了配种生仔，打了很多抗生素和激素，老弱病人最好不要吃。
暗访当日，记者还来到南宁北湖菜市，以烧烤摊主的身份，与一名母猪肉批发摊贩讨价还价。这名摊贩对“猪肉充当牛肉”习以为常，表示猪头的“面肉”加点“牛肉料”，就能以假乱真。面肉批发价 12 元 /0.5 公斤，母猪后腿肉和排骨的批发价 6~7 元 /0.5 公斤，一些学校、生榨米粉店、外卖网店都来他这里进货。


2
七部门联合查处 3 个“牛肉”摊点
2 月 21 日下午，记者将掌握的证据反馈至食品药品监管部门。2 月 26 日上午，兴宁区食品药品监督管理局联合其他六部门前往安北下菜市，对这 3 个可疑摊点进行检查。
这几名“牛肉摊”摊主远远看到执法人员，卷了摊上肉就跑，因为卷得仓促，身后掉了一地肉，摊上落了一堆肉，他们都不敢回头捡。


▲见到执法人员到来，摊主卷起肉就想走。
陈姓摊主被截住后，没等执法人员发话，就说自己从未卖过牛肉。
执法人员在那名女性摊主的摊位上发现一瓶可疑液体，液体把包装瓶都染成了深红色，颜色与一旁的“牛肉”相似。


▲在可疑猪肉摊上，找到一瓶疑似染料的深红色液体。
执法人员发现，这 3 个摊点无法出具动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，于是对这些肉实行扣押，共封存可疑肉 68.82 公斤，同时随机抽样，交给现场的检验机构工作人员。


▲执法人员将可疑肉封存。
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教你分辨牛肉与母猪肉
“就应该查他们！”“查得好，查得好！哪有那么便宜的牛肉。”执法人员在行动时，围观的居民纷纷拍手称快。
记者暗访时，就有老人在被调查的摊点买了“牛肉”，还连连称“实惠，实惠”。那么，应该如何分辨牛肉和母猪肉？
食药监管部门给大家支招：
一看肉的颜色，牛肉颜色较深，母猪肉通常是暗红色或黄色；
二是看弹性，牛肉的弹性较好，按压后会恢复，母猪肉弹性差，用指压后会留下指痕，肌肉纹路比较粗糙；
三是闻气味，牛肉有一种特有的味道，母猪肉则有很浓的腥味。另外，母猪肉的皮一般比较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离。