只敢久久做一回，每次烧一锅都不够吃，我最爱吃的一道美食

菊花大变向日葵

只敢久久做一回，每次烧一锅都不够吃，我最爱吃的一道美食
最近我也和大家一样，抓紧时间锻炼运动，希望能尽快瘦一点，除了运动，在三餐我也忍了好久的肉，每天都是海鲜和素菜，虽说有点成效，但总感觉生活中缺少了点什么。每一餐食欲总是寥寥无几，所以今天不管了，趁着周末去市场买猪蹄解馋。猪蹄可是我吃了30年的美食啊，最爱的就是红烧的做法，每次一锅我都能都吃干净，妈妈说你这样吃会发胖的，但是美食面前我还是忍不住了，现在为了健康也只敢久久做一回，真的是太爱吃了。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。最爱的就是吃猪蹄的皮了，还有鸡爪也是一样，每次吃到这个皮我就无法控制，实在是太好吃了。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
所以普通人家熊掌吃不起，吃猪蹄一样营养都满满，今天分享的是红烧的做法，如何上色好看下面会告诉大家小窍门的。

【红烧猪蹄】
材料：猪蹄一根，笋干适量
首先，提前将笋干泡发，和猪蹄一起放入冷水锅煮开，焯烫洗干净备用。
笋干含纤维素丰富，能促进肠道的蠕动有助于消化，又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。和猪蹄一起搭配做还能解腻吃起来更健康。

将锅洗干净，烧热，少许小火，然后将葱姜蒜、陈皮少许、八角大料还有冰糖红糖一起放入翻炒，加入红糖是为了上色好看，大家不妨借鉴一下。当然如果你全部用冰糖炒糖色也是一样的。

等糖色炒出来了然后我们再将猪蹄和笋干一起放入翻炒，让所有食材都裹上颜色，接着烹入料酒，加入1勺的黄豆酱，生抽3勺老抽1勺，花椒粉和花椒粉少许，并且一次性加入没过材料的水。

所有的材料都转入砂锅，等开锅后转小火慢慢煲，大约30分钟就够了，砂锅可以储存热量，所有可以缩短红烧的时间，看看颜色也很有食欲感，最后根据个人口味放点盐和鸡精就成了。

小唠叨：笋干可以用土豆之类的替代，但是笋干解腻排毒清肠，而土豆相对淀粉就多了，所以从营养健康角度来说用笋干和猪蹄搭配是非常好的做法，但是前提笋干一定要先泡发。


这道菜我个人特别喜欢吃，都说肉类脂肪高，但是猪蹄主要还是猪皮部分，富含胶原蛋白，多吃一些是不错的，让你皮肤有光泽气色更好了。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。










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