冬笋烧鸡块#《风味人间》美食复刻大挑战#

1991meng

冬笋是我们日常饮食中常见的食材，冬笋的做法有很多：既可以生炒，又可炖汤，其鲜美滋味让许多食客为之倾倒。今天的这道冬笋烧鸡块算得上是家常菜中的经典，鸡肉吸收了冬笋的鲜香而愈发的软嫩细致，真会让人鲜得掉牙。
By 薇小厨美食记
用料</b>
三黄鸡 半只
冬笋 2 个
姜片 4 片
大蒜 5 瓣
花椒 少量
辣椒丝 少量
老抽 一勺
生抽 一勺
糖 一勺
盐 少许
做法步骤</b>


1、鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用。


2、炒锅放油，爆香姜蒜花椒。


3、倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄。


4、加入切换的冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮 20 分钟。


5、出锅撒上辣椒丝葱花。
小贴士</b>
1. 新鲜的冬笋一般会有点涩味麻嘴，最好在下锅前肏烫一下。 2. 喜欢吃辣的可以放干辣椒，我是为了不破坏冬笋的鲜美，辣椒最后放的。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100 万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App 查看。